*Suspiro*

4 claras

2,5 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de raspas de casca de limão

1. Em uma panela em banhomaria, aqueça as claras até que fiquem esbranquiçadas, mas sem cozinhar.
2. Bata as claras na batedeira até o ponto firme.
3. Junte o açúcar aos poucos, batendo sempre.
4. Junte as raspas de limão.
5. Unte e forre uma assadeira do lado oposto com papel manteiga untado.
6. Com um saco de confeitar ou às colheradas faça os suspiros.
7. Asse em forno na temperatura mínima por 15 minutos, deixando um pregador na porta do forno para sair a umidade.